La semana pasada anunciamos un aumento de entre 10 y 13% en el pan. Es lo que se recomendó a nivel nacional, pero cada productor sabrá cómo afrontar el incremento en su propia panadería.

Todos los insumos, como la harina, las grasas, margarinas, la leche y el combustible, han sufrido fuertes aumentos en lo que va del año, es una locura. La gente consume cada vez menos pan.

Esto nos obliga a pensar otras estrategias en la elaboración. Algunos hacen el pan mas chico, otros resignan rentabilidad.

Los cierto es que cada vez es mas difícil, no se puede despedir gente porque está prohibido, pero hay que seguir afrontando los costos.